Caracteristicas de la Albahaca

albahaca planta

La albahaca es una hierba originaria de la India pero que en la actualidad también se la encuentra en otras zonas como Estados Unidos y la región mediterránea de Europa.  Su nombre científico es Ocimum basilicum y pertenece a la familia de las lamiaceas.  La albahaca es una planta aromática anual, muy usada en la gastronomía a nivel mundial. Esta hierba es de poco tamaño ya que alcanza una altura de entre 30 a 70 cm en promedio, pero puede llegar a 1 metro como máximo.  Los tallos son rectos y delgados, las hojas son alargadas de unos 3 a 5 cm. Son de color verde bien brillante, y textura suave.


Tienen un agradable aroma y un sabor muy agradable cuando está fresca.   Las flores son pequeñas de color blanco o lila, tienen 6 pétalos y forman espigas entre sí.  Cuando las hojas se secan pierden su aroma y cambian de color a un tono rojizo. Esta hierba florece en verano las flores de la albahaca y hace que su aroma sea más intenso esta estación del año.  Esta planta por su poco tamaño suele ser cultivada en macetas para que sea fácil manipularlas si hay que moverlas por cuestiones climáticas. Pero si se tiene espacio se puede plantar en tierra ya que se adapta bien.  La albahaca no soporta las heladas ni las bajas temperaturas por lo que se desarrolla esta planta en zonas cálidas y templadas. El sol es muy importante para que esta planta crezca bien.

La albahaca no es una hierba muy vistosa en su aspecto pero el aroma y el sabor es lo que conquista a las personas. Muchas personas eligen tener en casa una planta de albahaca ya que no necesita de mucho espacio y es ideal para balcones, jardines pequeños etc.  Esta planta es realmente muy fácil de cuidar y cultivarla y nos brindara todo el año hojas para poder cocinar con ella o usarla en remedios caseros para mejorar nuestra salud.  Las plantas aromáticas como la albahaca y otras realmente pueden ser una alternativa para decorar y aromatizar nuestra casa en especial cuando hay poco espacio.

Propiedades medicinales

La albahaca es una planta muy apreciada en la gastronomía como un condimento muy aromático de agradable sabor dulzón.  Las hojas y las flores son las partes de la planta que contiene los principios activos y por ende que tiene propiedades medicinales.  La albahaca tiene cualidades como tónico estomacal, estimulante, digestivo, antiséptico, antivomitiva, anticoagulante, diurética, cicatrizante, analgésica, sedante.

Continuar leyendo →

Usos culinarios

La albahaca es una hierba que se la usa como especie para saborizar diferentes comidas.  En muchas cocinas del mundo como la italiana, la mediterránea y tailandesa entre otras  es considerada la albahaca un ingrediente esencial para la preparación de gran cantidad de platos.  Esta planta tiene un aroma muy rico y fresco, mentolado y su sabor es dulzón.  Esta hierba se lleva muy bien con el tomate y otras verduras pero también con carne, queso, huevo.  Se preparan en platos con pescado, cordero, pollo, carne vacuna, pastas y arroz.

Continuar leyendo →